Brooks West, Bessie creator Wood, Levelle creator Harger, Virginia F. creator Organización Panamericana de la Salud (OPS) creator Organización Mundial de la Salud (OMS) text Washington, D.C 20260511 Organización Panamericana de la Salud (OPS) 1973 monographic spa

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229 p. tabls., diagrs., grafs., ilust. Esta publicación técnica de 1973 ofrece directrices administrativas y operativas para la organización de servicios de alimentación en hospitales y otras instituciones de salud. El texto se centra en la optimización de recursos, el control de calidad nutricional, las normas de higiene y la logística de distribución de dietas. Su objetivo principal es servir de guía para nutricionistas y administradores en la implementación de sistemas alimentarios eficientes que contribuyan a la recuperación y mantenimiento de la salud de los pacientes y el personal institucional. 1. Organización y administración 2. Liderazgo en administración 3. Administración de personal 4. El control de costos 5. Saneamiento y seguridad Esta obra se puede reseñar, reproducir o traducir con fines de investigación o académico, pero no para la venta u otro uso comercial. En todo uso que se haga de esta información, se deberá indicar su fuente. Incluye 19 referencias bibliográficas Español SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN ADMINISTRACIÓN DE INSTITUCIONES DE SALUD DIETÉTICA NUTRICIÓN APLICADA HIGIENE DE LOS ALIMENTOS PLANIFICACIÓN DE MENÚS MANEJO DE ALIMENTOS ESTADOS UNIDOS DE NORTEAMÉRICA WX168 WX168 Servicio Autónomo Instituto de Altos Estudios Dr. Arnoldo Gabaldon VE48.1 260511 20260511150149.0