Brooks West, Bessie Wood, Levelle Harger, Virginia F. <br/><br/>
Servicio de Alimentos en Instituciones 
 Food Service in Institutions 

 - Washington, D.C.  Organización Panamericana de la Salud (OPS)  1973 
 - 229 p.  tabls., diagrs., grafs., ilust. 
 - 1973 
 -  N° 270 .
<br/><br/> Esta obra se puede reseñar, reproducir o traducir con fines de investigación o académico, pero no para la venta u otro uso comercial. En todo uso que se haga de esta información, se deberá indicar su fuente. 
<br/><br/>Incluye 19 referencias bibliográficas  
<br/><br/>1. Organización y administración 2. Liderazgo en administración 3. Administración de personal 4. El control de costos 5. Saneamiento y seguridad 
<br/><br/> Esta publicación técnica de 1973 ofrece directrices administrativas y operativas para la organización de servicios de alimentación en hospitales y otras instituciones de salud. El texto se centra en la optimización de recursos, el control de calidad nutricional, las normas de higiene y la logística de distribución de dietas. Su objetivo principal es servir de guía para nutricionistas y administradores en la implementación de sistemas alimentarios eficientes que contribuyan a la recuperación y mantenimiento de la salud de los pacientes y el personal institucional. 
<br/><br/><br/>Español 
<br/><br/><label>LCCN: </label>WX168 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN<br/>ADMINISTRACIÓN DE INSTITUCIONES DE SALUD<br/>DIETÉTICA<br/>NUTRICIÓN APLICADA<br/>HIGIENE DE LOS ALIMENTOS<br/>PLANIFICACIÓN DE MENÚS<br/>MANEJO DE ALIMENTOS
<br/><br/><label>Subjects--Geographic Terms: </label><br/>ESTADOS UNIDOS DE NORTEAMÉRICA
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>WX168