Evaluación de la calidad del proceso de beneficio en el matadero municipal de Caroní Mamuca, San Félix, estado Bolívar, I semestre 2006
- 2006
- 95 p. tabls., grafs., ilus.
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Calidad de servicio Característica de los servicios Cliente Característica de la atención al cliente Calidad de los servicios al cliente Requisitos fundamentales que permitan el éxito del proceso de mejoramiento de la calidad Dimensiones de la calidad de los servicios al cliente Dimensión infraestructura BPM operaciones sanitarias Facilidades sanitarias y controles Facilidades de aseo BPM equipamiento y utensilios BPM en producción, procesos y controles Recursos humanos (Personal) Entes gubernamentales que participan en el desarrollo de las actividades del matadero Satisfacción de las necesidades del cliente Sistema de evolución de la calidad de los servicios Diferenciación ante el cliente mediante la calidad Desarrollo del factor humano como agente fundamental de la calidad Diseño de las estrategias, sistemas, políticas y procedimientos de calidad Gestión de la calidad de servicio Aseguramiento de la calidad Instrumento para evaluar la infraestructura Instrumento aplicado a los empleados Instrumento aplicado a los usuarios Leyes, manuales, normas Evolución a la infraestructura del matadero municipal Caroní Porcentaje del nivel de capacitación en los empleados y obreros. Mataderos municipal Caroní Porcentaje de empleados y obreros que poseen el certificado de salud para el manejo de los alimentos en el matadero municipal Caroní Porcentaje de empleados y obreros que cuentan con indumentaria (vestido, gorra, guante) para el manejo de los alimentos en el matadero municipal Caroní Dotación regular de indumentaria a los empleados y obreros del mataderos municipal Caroní Refuerzo en el cumplimiento de las normas por medio de carteleras, avisos, afiches u otros materiales a los empleados y obreros del municipal Caroní Cumplimiento de las normas de higiene establecidas por la resolución SG-96 del Ministerio de Salud sobre las buenas prácticas en el manejo de la carne. Matadero municipal Caroní San Félix, estado Bolívar, octubre 2006 Frecuencia de solicitud del servicio de beneficio por los usuarios en el matadero municipal Caroní Trato dado por el personal a los usuarios del matadero municipal Caroní Actitud de los empleados hacia los usuarios en el matadero municipal Caroní Calidad del servicio ofrecido en el matadero municipal Caroní Porcentaje de cumplimento en lo que respecta al tiempo de entregas de los productos en el matadero municipal Caroní Porcentaje de seguridad existente en el matadero municipal Caroní Capacidad de respuesta por parte de empleados y obreros al cliente en el matadero municipal Caroní, San Félix, estado Bolívar, octubre 2006 Entrenamiento del personal para prestar un servicio de calidad al usuario en el matadero municipal Caroní, San Félix, estado Bolívar, octubre 2006 Porcentaje de entrevista realizadas por el personal para conocer la opinión del cliente en cuanto a las mejoras requeridas en el matadero municipal Caroní Evolución a la infraestructura del matadero municipal Caroní Porcentaje del nivel de capacitación en los empleados y obreros. Mataderos municipal Caroní Porcentaje de empleados y obreros que poseen el certificado de salud para el manejo de los alimentos en el matadero municipal Caroní Porcentaje de empleados y obreros que cuentan con indumentaria (vestido, gorra, guante) para el manejo de los alimentos en el matadero municipal Caroní Dotación regular de indumentaria a los empleados y obreros del mataderos municipal Caroní Refuerzo en el cumplimiento de las normas por medio de carteleras, avisos, afiches u otros materiales a los empleados y obreros del municipal Caroní Cumplimiento de las normas de higiene establecidas por la resolución SG-96 del Ministerio de Salud sobre las buenas prácticas en el manejo de la carne. Matadero municipal Caroní San Félix, estado Bolívar, octubre 2006 Frecuencia de solicitud del servicio de beneficio por los usuarios en el matadero municipal Caroní Trato dado por el personal a los usuarios del matadero municipal Caroní Actitud de los empleados hacia los usuarios en el matadero municipal Caroní Calidad del servicio ofrecido en el matadero municipal Caroní Porcentaje de cumplimento en lo que respecta al tiempo de entregas de los productos en el matadero municipal Caroní Porcentaje de seguridad existente en el matadero municipal Caroní Capacidad de respuesta por parte de empleados y obreros al cliente en el matadero municipal Caroní, San Félix, estado Bolívar, octubre 2006 Entrenamiento del personal para prestar un servicio de calidad al usuario en el matadero municipal Caroní, San Félix, estado Bolívar, octubre 2006 Porcentaje de entrevista realizadas por el personal para conocer la opinión del cliente en cuanto a las mejoras requeridas en el matadero municipal Caroní
De acuerdo a la investigación realizada en base a la calidad del servicio de beneficio en el matadero municipal de Caroní (Mamuca), hay una serie de factores que determinan la calidad en un momento dando, entre estas se tienen: infraestructura, materiales y equipos, recursos humanos, normas y reglamentos legales aplicados, capacitación de los empleados y obreros. Este estudio de carácter descriptivo , analítico y aplicado determinó que para que un matadero preste una calidad adecuada de servicio debe contar con todas las herramientas que aseguren la entera satisfacción del usuario o clientes; en este sentido, si se tiene un personal eficiente y capacitado, así como unas técnicas de faenados eficientes, se logrará la obtención de productos comparativos que generarán alto intercambio comercial e impacto en el monopolio que han representado el mercado cárnico en el país. Así se evidencio que la motivación y el sentido de pertenecía de los empleados y obreros del mataderos juega un papel preponderante en la calidad total del proceso de beneficios, lo cual es vinculante con el resto de los factores que están asociados al control de calidad y cuyo resultados tiene impacto directo en la salud pública, al registrarse y mantenerse canales de comunicación entre todos los entes involucrados, al lo cual no escapa la vigilancia epidemiológica y el trabajo mancomunado que se debe realizar con la diferentes instituciones que hacen vida en el matadero.(AU)
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MATADEROS CALIDAD TOTAL EVALUACIÓN DE SERVICIOS DE SALUD GESTIÓN DE CALIDAD VIGILANCIA EPIDEMIOLÓGICA SALARIOS Y BENEFICIOS INFRAESTRUCTURA ADULTO HUMANO MASCULINO--VENEZUELA