Albertsen, V.E Benoit, R Blom, T Croft, Phyllis Dolman, C.E Drieux, H Hood, R.I Houthuis, M,J.J Jepsen A Johansen, H.H Kaplan, M.M Kosh, S.O Scaccia Scarafoni, G Schmid, G Schönberg, F Thornton, H
Higiene de la carne
- OMS 1959
- 557 p. tabls, ilus.
- Monografías .
Epidemiología Epidemiología de las enfermedades transmitidas por la carne, Dolman, C.E Precauciones ante mortem Transporte, tratamiento ante mortem e inspección de las reses destinadas al sacrificio, Houthius,M. J. J Sacrificio Construcción, higiene y organización técnica de los mataderos, Saccia Scarafoni, G Métodos de insensibilización, sacrificio y recogida de sangre, Blom, T Insensibilización por descarga eléctrica, Croft, Phyllis G.; el matadero municipal, Benoit, R Inspección post mortem Normas generales aplicables a la inspección post mortem y al dictamen facultativo sobre higiene de la carne, Thornton, H Inspección post mortem y dictamen sobre canales tuberculosas, Drieux, H Inspección post mortem y dictamen sobre canales con infestación parasitaria, Schmid, G Pruebas bacteriológicas y bioquímicas en el dictamen sanitario de la carne y de los productos cárnicos, Jepsen, A Preparación y venta Problemas de higiene en la preparación industrial de la carne, Schönberg, F Eliminación y recuperación de subproductos, Albertsen, V.E Inspección sanitarias de la carne en mercados y restaurantes, Koch, S.O Formación profesional Formación de los inspectores de carnes, Thornton, H Práctica de la higiene de la carne Revisión de las normas prácticas sobre higiene de la carne que rigen en Europa, Hodd, R.I., Johansen, H.H Problemas de higiene de la carne en los países tropicales, Kaplan M. M Trauduncido del título original en inglés: Meat hygiene