Frazier, W. C <br/><br/>
Microbiología de los alimentos 

 - 2 ed. 
 -  Acribia  1972 
 - 512 p.  ilus.; tabls.; grafs. 
<br/><br/>Prólogo a la segunda edición Prólogo a la segunda edición española Prólogo a a primera edición americana Microorganismos importantes en la microbiología de los alimentos Fundamentos de la conservación de los alimentos y de su alteración Contaminación, conservación y alteración de diferentes tipos de alimentos Alimentos y enzimas producidos por microorganismos Enfermedades de origen alimenticio Sanidad, control e inspección de alimentos Apéndices Índice alfabético  Traducido del título original en inglés: Food Microbiology 
<br/><br/><br/>Español 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ALIMENTOS<br/>MICROBIOLOGíA DE ALIMENTOS<br/>CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS