Bryan, Frank L. <br/><br/>
Evaluaciones por analisis de peligros en puntos críticos de control: guía para identificar peligros y evaluar riesgos relacionados con la preparación y la conservación de alimentos 

 -  OMS  1992 
 - vi; 86 p.  grafs., tabls. 
<br/><br/>El sistema APPCC Aplicación del concepto del APPCC Dónde se debe hacer una evaluación por APPCC Análisis de los peligros y evaluación de la gravedad y los riesgos Puesta en práctica de un sistema de APPCC Verificación Utilización de los datos de APPCC para mejorar la inocuidad de los alimentos 
<br/><br/><br/>Español 
<br/><br/><label>ISBN: </label>92-4-354433-0 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>CONTAMINACIÓN DE ALIMENTOS<br/>MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS<br/>MICROBIOLOGíA DE ALIMENTOS