000			02494nam a22005057a 4500
003			OSt
005			20260511150149.0
008			260511b |||||||| |||| 00| 0 spa d
010			_aWX168
040			_aServicio Autónomo Instituto de Altos Estudios Dr. Arnoldo Gabaldon VE48.1 _cServicio Autónomo Instituto de Altos Estudios Dr. Arnoldo Gabaldon
041			_aspa
046			_j20260511
050			_aWX168
100			_aBrooks West, Bessie
100			_aWood, Levelle
100			_aHarger, Virginia F.
111			_aOrganización Panamericana de la Salud (OPS)
245			_aServicio de Alimentos en Instituciones
246			_aFood Service in Institutions
260			_aWashington, D.C. _bOrganización Panamericana de la Salud (OPS) _c1973
270			_bWashington, D.C. _dUS
300			_a229 p. _btabls., diagrs., grafs., ilust.
362			_a1973
490			_3Publicación Científica _vN° 270
500			_aEsta obra se puede reseñar, reproducir o traducir con fines de investigación o académico, pero no para la venta u otro uso comercial. En todo uso que se haga de esta información, se deberá indicar su fuente.
504			_aIncluye 19 referencias bibliográficas
505			_a1. Organización y administración
505			_a2. Liderazgo en administración
505			_a3. Administración de personal
505			_a4. El control de costos
505			_a5. Saneamiento y seguridad
520			_aEsta publicación técnica de 1973 ofrece directrices administrativas y operativas para la organización de servicios de alimentación en hospitales y otras instituciones de salud. El texto se centra en la optimización de recursos, el control de calidad nutricional, las normas de higiene y la logística de distribución de dietas. Su objetivo principal es servir de guía para nutricionistas y administradores en la implementación de sistemas alimentarios eficientes que contribuyan a la recuperación y mantenimiento de la salud de los pacientes y el personal institucional.
546			_aEspañol
650			_aSERVICIOS DE ALIMENTACIÓN
650			_aADMINISTRACIÓN DE INSTITUCIONES DE SALUD
650			_aDIETÉTICA
650			_aNUTRICIÓN APLICADA
650			_aHIGIENE DE LOS ALIMENTOS
650			_aPLANIFICACIÓN DE MENÚS
650			_aMANEJO DE ALIMENTOS
651			_aESTADOS UNIDOS DE NORTEAMÉRICA
710			_aOrganización Mundial de la Salud (OMS)
852			_cWX168/O74s/1973
942			_2lcc _cLB _n0
999			_c10471 _d10471