Servicio de Alimentos en Instituciones
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Series ; N° 270Detalles de publicación: Washington, D.C. Organización Panamericana de la Salud (OPS) 1973Descripción: 229 p. tabls., diagrs., grafs., ilustOtro título: - Food Service in Institutions
- WX168
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
|---|---|---|---|---|---|
| Libros | BIBLIOTECA IAES | WX168/O74s/1973 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible |
Esta obra se puede reseñar, reproducir o traducir con fines de investigación o académico, pero no para la venta u otro uso comercial. En todo uso que se haga de esta información, se deberá indicar su fuente.
Incluye 19 referencias bibliográficas
1. Organización y administración
2. Liderazgo en administración
3. Administración de personal
4. El control de costos
5. Saneamiento y seguridad
Esta publicación técnica de 1973 ofrece directrices administrativas y operativas para la organización de servicios de alimentación en hospitales y otras instituciones de salud. El texto se centra en la optimización de recursos, el control de calidad nutricional, las normas de higiene y la logística de distribución de dietas. Su objetivo principal es servir de guía para nutricionistas y administradores en la implementación de sistemas alimentarios eficientes que contribuyan a la recuperación y mantenimiento de la salud de los pacientes y el personal institucional.
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