Evaluaciones por analisis de peligros en puntos críticos de control: guía para identificar peligros y evaluar riesgos relacionados con la preparación y la conservación de alimentos
Detalles de publicación: OMS; 1992Descripción: vi; 86 p; grafs., tablsISBN:- 92-4-354433-0
Contenidos:
El sistema APPCC
Aplicación del concepto del APPCC
Dónde se debe hacer una evaluación por APPCC
Análisis de los peligros y evaluación de la gravedad y los riesgos
Puesta en práctica de un sistema de APPCC
Verificación
Utilización de los datos de APPCC para mejorar la inocuidad de los alimentos
No hay ítems correspondientes a este registro
El sistema APPCC
Aplicación del concepto del APPCC
Dónde se debe hacer una evaluación por APPCC
Análisis de los peligros y evaluación de la gravedad y los riesgos
Puesta en práctica de un sistema de APPCC
Verificación
Utilización de los datos de APPCC para mejorar la inocuidad de los alimentos
Español
No hay comentarios en este titulo.