Inocuidad e idoneidad nutricional de los alimentos irradiados
Detalles de publicación: OMS; 1995Descripción: xvi; 172 p; tablsISBN:- 92-4-356162-6
Contenidos:
Irradiación de los alimentos
Aplicaciones
Química de la irradiación de los alimentos
Métodos de detección posirradiación
Toxicología
Microbiología
Calidad nutricional
Aspectos que suscitan preocupación
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Química de la irradiación de los alimentos
Métodos de detección posirradiación
Toxicología
Microbiología
Calidad nutricional
Aspectos que suscitan preocupación
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