Certificación de la calidad bactericida del aceite Kion (Zingiber officinale) para la exportación al mercado estadounidense

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Zingiber officinale Rosc. conocido como jengibre (conocido como kion en Perú), perteneciente a la familia Zingiberaceae está compuesta por unos cuarenta géneros. Es una importante especie aromática culinaria conocida por su larga utilidad como agente aromatizante. La planta es autóctona de climas tropicales cálidos. Aparte de los usos culinarios, el jengibre y sus principales componentes, posee propiedades medicinales beneficiosa, tales como medicamento combatiente de diabetes, obesidad, diarrea, alergias, dolor, fiebre, artritis reumatoide, inflamación y diversas formas de cáncer. Tumores inducidos en el intestino, mama, ovarios, páncreas, hígado, y trastornos cardiovasculares han sido tratados de forma eficaz en modelos animales con sustancias biológicamente activas constituyentes del jengibre. Las múltiples propiedades del aceite esencial del rizoma del jengibre han hecho del Perú un país potencial de exportación. Para el 2011 se recabó más de 687 millones de dólares y se importó a más de 152 países en el mundo. Sin embargo, para seguir abriendo puertas en el mercado es importante la certificación de sus productos, que en este trabajo se corresponde al aceite de jengibre como agente bacteriológico. En ese sentido se analizó fisocoquímicamente un aceite peruano y se determinó su potencial antimicrobiano contra varias cepas. Los resultados muestran, que el aceite de jengibre mostró actividad bactericida a todas las concentraciones de aceite ensayada, siendo más efectivo a altas concentraciones que baja concentraciones. Según el halo de acción, el aceite de kion presentó mayor actividad microbiana frente a Salmonella aureus, seguido de Streptococcus pyogenes y Xanthomonas horturum(AU)

Zingiber officinale Rosc. known as ginger (known as kion in Peru), belonging to the Zingiberaceae family, it is made up of about forty genera. It is an important culinary spice known for its long usefulness as a flavoring agent. The plant is native to warm tropical climates. Apart from culinary uses, ginger and its main components have beneficial medicinal properties, such as a medicine to combat diabetes, obesity, diarrhea, allergies, pain, fever, rheumatoid arthritis, inflammation and various forms of cancer. Tumors induced in the intestine, breast, ovaries, pancreas, liver, and cardiovascular disorders have been effectively treated in animal models with biologically active constituents of ginger. The multiple properties of the essential oil of the ginger rhizome have made Peru a potential export country. For 2011, more than 687 million dollars were collected and imported to more than 152 countries in the world. However, to continue opening doors in the market, it is important to certify your products, which in this work corresponds to ginger oil as a bacteriological agent. In this sense, a Peruvian oil was physicochemically analyzed and its antimicrobial potential against various strains was determined. The results show that ginger oil showed bactericidal activity at all oil concentrations tested, being more effective at high concentrations than low concentrations. According to the halo of action, kion oil presented greater microbial activity against Salmonella aureus, followed by Streptococcus pyogenes and Xanthomonas horturum(AU)